峨边味道！生猛肥美的河鲜 PK 麻辣劲道的花牛肉

位于峨边东北方向的五渡镇胜利村

高山巍峨，流水潺潺

这里有一份大自然独特的礼物——细鳞鱼

肉质细嫩，味道异常鲜美

由于细鳞鱼对生存环境极其敏感

要求水质清澈，富含溶解氧

因此，细鳞鱼有极高的营养，且不易获得

在很多餐馆都需要早早预定后方能尝到

肉质细嫩，脂肪含量高的细鳞鱼

只需要轻微的烹饪就可以尝到它的美味

煮汤软烧都异常鲜美

一呡即化的鱼肉，鲜味十足

牛肉汤锅

去过峨边的人，一定知道

新场花牛肉汤锅的味道

大块大块的牛肉，浓浓的汤汁

配上大山深处的小米辣，真香！

通过4、5小时的慢炖的花牛肉

大骨汤汤味鲜浓，牛肉鲜香软烂

原汁原味的牛肉汤锅，可是当地人的最爱

清香的辣椒蘸碟，口感一级棒

同样的牛肉，通过不同的烹饪技巧

口感千差万别

牛肉块用热油略炒，加上花椒和辣椒

翻炒至清油透亮，注入山泉水

就是一锅鲜香麻辣、劲道十足的红烧牛肉

清油烧热，入牛小排，加小米椒和蒜、

泡山椒、干辣椒、彝家酸菜，急火翻炒

就是一锅风味独特酸汤牛排